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| 信用平臺項(xiàng)目分類 |
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常州經(jīng)開區(qū)遙觀袁科食品加工場經(jīng)營者袁科，從小在家庭的熏陶下對烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣。其家族世代從廚，在父親的指導(dǎo)下，他掌握了冰糖圓蹄的制作工藝，成為該項(xiàng)工藝的非遺傳承人。
2013年，袁科開設(shè)鹵菜店，采用線上訂單的方式，這種結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的經(jīng)營模式，使鹵菜店的產(chǎn)品能夠迅速適應(yīng)市場變化，滿足消費(fèi)者的需求。袁科秉承“做食品就是做良心”的理念，堅持用傳統(tǒng)工藝精心制作，做誠信商家，以熱情的態(tài)度服務(wù)每一位客戶。
冰糖圓蹄是店里的招牌產(chǎn)品，選用二斤半左右的豬前肘作為原料。調(diào)料選用黃色的老冰糖、花雕黃酒、老抽、八角、桂皮、草果、生姜、香蔥。通過清洗、焯水、定型、上色、入味、蒸制、勾芡等步驟，成品高聳于盤中，形狀完整，軟爛入味、皮爛肉酥，甜咸適中，具有老常州風(fēng)味。
為了滿足客戶需求，袁科創(chuàng)辦了“前店后場”式的食品加工場。他不斷開發(fā)新產(chǎn)品，如椒鹽蹄膀、冷吃糖蹄等，并成功注冊了“窯光里”商標(biāo)，持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品的市場影響力。
地址：常州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)遙觀鎮(zhèn)劍湖街198號
聯(lián)系人：袁科
電話：13401685650
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